Com o tema “O grande mercado Amazônia” em sua sexta edição, a Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA), que integra saberes, sabores da floresta e oportunidades de negócios, ocorre nos dias 3 a 5 de outubro, no Centro de Convenções Vasco Vasques, das 13 até as 21 horas, em Manaus.
Considerada o maior evento gastronômico da região Norte, a FIGA transforma a Amazônia em vitrine no cenário local e internacional. Ela conta com estandes, oficinas, palestras, atrações culturais e negócios que abrem espaço para visibilizar a culinária local e aproximar culturas por meio da gastronomia.
O evento conta com 16 chefs, como Marsia Taha, ganhadora do prêmio de Melhor Chef Feminina da América Latina, e Hiroya Takano, que conquistou o título de Melhor Restaurante Oriental de Manaus pela revista Veja por vários anos consecutivos.
Além disso, a feira possui mais de 40 expositores confirmados. Na abertura do evento, Becker Benavides Mori, dono de um restaurante peruano no centro de Manaus, revelou seus sentimentos ao divulgar a culinária do país na feira gastronômica. “Foi muito, digamos assim, satisfatório ver que as pessoas que não conhecem da nossa gastronomia ficaram intrigadas em provar pela primeira vez”, declarou.
Programação:
- Dia 03/10 – 1ª Conferência Empresarial Abrasel Amazonas
13:00 – Abertura da Feira
15:00 – Abertura da 1ª Conferência Empresarial Abrasel Amazonas, Franco Andrade, presidente Abrasel no Amazonas.
15:30 – História e bastidores do Sushi Ponta Negra, case de sucesso com Djalma Pinheiro Neto (Sushi Ponta Negra, Manaus – AM)
16:00– Ambientes que vendem: como projetar espaços gastronômicos para a nova geração de consumo, Diego Avelino (Diretor de Desenvolvimento da Subway para América Latina e Caribe)
16:30 – Da Falência ao Milhão: como transformamos uma hamburgueria local em uma rede milionária. Jessica Santos Kniphoff e Leandro Pinto Kniphoff (JSK Burguer – Manaus-AM)
17:00 – CEO DE LANCHONETE, existe? Como transformar seu negócio em uma máquina de encantamento com rapidez, padrão e alma, Pedro Henrique Leite (CEO do grupo Azilados, Fortaleza-CE)
17:30 – Visita dos convidados a feira
19:00 – Solenidade de abertura
- Dia 04/10
15:00 – Sabores que conservam a Amazônia, palestrante Diana Mora, Fundação Pachamama e Chef Esteban Tapia, Universidade San Francisco de Quito/Equador
15h40 – Intervalo
16:00 – Conheça a Bottarga Amazônica, Chef Hiroya Takano (restaurante Shin Suzuran/AM)
16:40 – Intervalo
17:00 – Quando o Pantanal encontra a Amazônia, Chef Ariani Malouf (restaurante Mahalo/MT)
17:40 – Intervalo
18:00 – Projeto Gigantio – Origem, inovação e valor para o Manejo do Pirarucu na Amazônia, palestrante Wildney Mourão, gerente de empreendedorismo da FAS (Fundação Amazônia Sustentável/AM)
18:40 – Intervalo
19:00 – Contraste da Amazônia e suas diferenças nas florestas bolivianas, Chef Marsia Taha (Restaurante Arami, La Paz/Bolívia)
21:00 – Encerramento
- Dia 05/10
15:00 – Roda de Conversa (TALK) “Ariá, um alimento de memória afetiva”. Com Noemia Kazue (INPA) e Eli Minev (AM)
15h40 – Intervalo
16:00 – Projeto de empreendedorismo nas comunidades, Chef Val Cabral (Le Gateau Coxinhas, Cuiabá/MT)
16:40 – Intervalo
17:00 – Manaus das catraias para o mundo Chef Selma Reis ( Restaurante Zefinha – Manaus/AM)
17:40 – Intervalo
18:00 – Uma viagem pelas bebidas no Brasil: do período colonial aos dias atuais. César Adames (Pós-graduação de Cozinha Brasileira Senac/SP)
18h40 – Intervalo
19:00 – Cozinha da Amazônia Equatoriana Chef Esteban Tapia, Universidade San Francisco de Quito/Equador
21:00 – Encerramento
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